LA CIENCIA

ACTIVIDAD PREVIA:
Conteste en su blog:
1. Que tipo de Conocimiento maneja la Ciencia?
La ciencia vincula y trata el conocimiento común.

2. Cuando le hablan de Ciencia que imagen se le viene a la mente? Por qué?
El hablar de ciencia lo relacionamos directamente con investigación, hipótesis, comprobación de las leyes que rigen la naturaleza y la sociedad, por medio de conceptos, juicios razonamientos.

3. Según su opinión: Serán Ciencia y Tecnología, lo mismo? en qué se diferencian?
La ciencia y la tecnología no son lo mismo, pero la ciencia es la consecuencia de la tecnología.
La ciencia es una actividad la cual pertenece a la vida social, en esta se realizan distintos procedimientos y métodos para el mejoramiento natural, artificial, material y cultural es donde deja de ser ciencia y se convierte en tecnología.



• Actividad de Evaluación:
Indague por una noticia que considere científica y publique en su blog justificando por que es científica (Utilice argumentos basados en la lectura y el video)

Desarrollan un nuevo método de control de contaminación por micotoxinas en harinas de maízInvestigadores del Departamento de Química Analítica y Análisis Instrumental de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han trabajado en la puesta a punto de un nuevo método de identificación rápida de contaminación por micotoxinas en muestras de harina de maíz, para niveles de contaminación marcados por los niveles máximos establecidos y por ello no aptas para el consumo humano.
UAM
Madrid
17.03.2009 17:22
Señales electroforéticas de 6 muestras de harina y de un control, utilizando un sencillo análisis por electroforesis capilar. Todas las muestras, menos la 5, indicarían "No" contaminación por micotoxinas. La muestra 5 indica la contaminación por micotoxinas. Un análisis más profundo de la muestra 5, utilizando el sistema de preconcentración "on-column" propuesto, permite observar las señales de las tres micotoxinas contaminantes de la muestra.
Las micotoxinas son metabólitos producidos de forma natural por la actividad del fungus (principalmente hongos microscópicos) y que aparecen en productos agrícolas durante las fases de crecimiento, transporte y almacenamiento. Estos compuestos son potencialmente cancerígenos, por lo que es necesario controlar tanto su presencia como su cantidad en productos para consumo humano.
El trabajo desarrollado por el grupo de “Electroforesis capilar con detección dual” dirigido por el Dr. Manuel Chicharro del Departamento de Química Analítica y Análisis Instrumental de la UAM en colaboración con el grupo del Dr. Ángel Ríos de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y publicado en ELECTROPHORESIS (ELECTROPHORESIS (2009). 30(3): 499-506), se centra en la identificación de muestras de harinas de maíz contaminadas por la micotoxina, zearalenona (ZON) y sus metabolitos, a-zearalenol (a-ZOL) y b-zearalenol (b-ZOL). Para ello fue necesario establecer un procedimiento previo de extracción de estas micotoxinas mediante fluido supercrítico (SFE) que permitió separar de forma selectiva estos compuestos del conjunto de componentes de la harina de maíz.
Los extractos obtenidos se sometieron a los ensayos para la identificación de muestras contaminadas mediante electroforesis capilar (EC) con detección amperométrica, los cuales proporcionan una señal característica de las micotoxinas estudiadas. De este modo se pueden procesar e identificar de forma rápida muestras de harina cuyo contenido total de micotoxinas sea superior al valor establecido por la normativa europea (200 mg/kg), pudiendo llegar a detectarse contenidos inferiores a 20 mg/kg. Además, para aquellas muestras que presentaron valores cercanos al límite establecido, se desarrolló un método de separación por EC con detección amperométrica que permite separar y confirmar la presencia de ZON, y sus metabolitos, de forma individual y decidir si el contenido total de micotoxinas rebasa el límite establecido.
La metodología propuesta es rápida, suficientemente sensible y selectiva para los objetivos propuestos, no siendo necesario equipamientos complejos y costosos. Además el consumo de reactivos es bajo y no genera residuos contaminantes, encuadrándose en las directrices de la Química Analítica “verde”.
Fuente: Universidad Autónoma de Madrid (UCCUAM)
Comentarios
Conectar o crear una cuenta de usuario para comentar.
www.cienciaydocencia.ieslosmanantiales.com/cienciaactual.htm - 47k


JUSTIFICACION
La escogí como noticia científica pues esta se basa en la indagación de procesos la cual conllevan al control de contaminación de micotoxinas de las harinas, que son perjudiciales para el ser humano y el medio ambiente, este procedimiento nos hace analizar todo lo que el hombre puede investigar y constatar sobre las formas de poseer un mejoramiento de la calidad de vida y su entorno aplicando debidamente los conocimientos que posee.